Linguine rucola e pomodorini con ciuffetti di feta al sesamo

Rubrica: In leggerezza
Linguine rucola e pomodorini 
con ciuffetti di feta al sesamo.
La semplicità unita alla velocità di esecuzione di questo piatto, vi sorprenderà. Sarà capitato a tutti di tornare a casa stanchi dal lavoro e non avere voglia o quasi la forza di cucinare. Questa volta non avete scuse. Vi bastano 10 o al massimo 15 minuti per prepararvi un piatto gustoso. Vi trasformerete in un vero chef per 15 minuti, quindi prendete un canovaccio bianco, piegatelo per bene e mettetelo in testa! Vi state chiedendo il perché?! Sarà il vostro chef-cappello! Mio fratello è diventato ormai l'esperto di questo piatto, forse non sapevate che io avessi un fratello, in realtà ne ho 2, anzi 3! La terza è una sorella, ma ancora non ha l'età giusta per mettersi ai fornelli.
Ingredienti per 2 persone  molto affamate:
- 250g di linguine
- 8 pomodorini ciliegini
- 1 piccolo mazzetto di rucola
- 70g di feta
- 2 pomodori secchi sott'olio
- 1spicchio d'aglio
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- pecorino o parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- 1 pizzico di pepe 
- 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati Sarchio

Iniziate facendo scaldare l'acqua per cuocere la pasta e aggiungete il sale. Nel frattempo fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un capiente tegame o wok, fino a farlo leggermente imbiondire. A questo punto versate i pomodorini e pomodoro secco tagliati  a spicchi,aiutandovi con un coperchio per evitare che l'olio bollente vi faccia brutti scherzi! Lasciate "saltare" per 3 minuti e spegnete il fuoco. Nel frattempo l'acqua per la pasta sarà già bollente, quindi sbrigatevi a cuocerla perché l'appetito sta aumentando! 3 minuti prima della cottura finale della pasta , scolatela (serbando un po' di liquido di cottura in una tazza) e versatela nel tegame con il condimento, riaccendete il fuoco e continuate la cottura aggiungendo un pò dell'acqua di cottura che avrete conservato. 

Trascorsi i minuti, spegnete il fuoco, aggiungete la feta sbriciolata, la rucola,continuate a mescolare e finite con i semi di sesamo tostati( io ho utilizzato quelli biologici dell'azienda Sarchio, sono deliziosi!) e del pecorino o parmigiano grattugiato. Il piatto è pronto! E' più veloce realizzarlo che spiegarlo! Altro piatto per questa mia rubrica leggera, le belle giornate, le temperature che si alzano ci portano a desiderare piatti non troppo complicati. Spero di avervi dato delle idee utili, questo è un piatto che ultimamente riscuote molto successo in casa e vi invito a provarlo subito. Qualcuno si starà chiedendo che fine abbiano fatto i miei dolci, ma vi assicuro che arriveranno presto.


Alle prossime ricette facili, veloci e leggere.


Virginia