Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato

Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato


Si continua con i cupcakes! Questa volta dei semplici cupcakes ricoperti da soffice ganache al cioccolato e crema di nocciole.
Per la base ho utilizzato una ricetta da muffin alla quale io ho eliminato le gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano tenero tipo 00
• 1 bustina di lievito
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 200 ml di latte fresco intero
• 80 ml di olio di semi
• 80 g di gocce di cioccolato (io senza)

Preparazione:

• Setacciare in una ciotola la farina, lievito, zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
• In una seconda ciotola unire insieme gli ingredienti umidi.
• Unire velocemente ingredienti umidi a quelli secchi, mescolare e versare il composto negli appositi stampini.
• Disporre gli stampini su una teglia da forno adatta ai muffins e riempirli con l'impasto per 1/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
• Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Per la ganache al cioccolato:

• 200 g cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 70 g di crema di nocciole

Portare a bollore la panna in un pentolino, spegnere il fuoco e versare il cioccolato per farlo fondere, mescolando lentamente. Infine incorporare la crema di nocciole, appena freddo far riposare in frigorifero fino al rassodamento. Al momento di decorare i nostri cupcake, montare leggermente la ganache, disporla in superficie e decorare a piacere.

Ovviamente con queste dolcezze non può mancare un tè nero al cioccolato con zuccherini al caramello!