martedì 14 febbraio 2012

Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato


Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato


Si continua con i cupcakes! Questa volta dei semplici cupcakes ricoperti da soffice ganache al cioccolato e crema di nocciole.
Per la base ho utilizzato una ricetta da muffin alla quale io ho eliminato le gocce di cioccolato.

Ingredienti:

  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 200 ml di latte fresco intero
  • 80 ml di olio di semi
  • 80 g di gocce di cioccolato (io senza)



Preparazione:

  • Setacciare in una ciotola la farina, lievito, zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
  • In una seconda ciotola unire insieme gli ingredienti umidi.
  • Unire velocemente ingredienti umidi a quelli secchi, mescolare e versare il composto negli appositi stampini.
  • Disporre gli stampini su una teglia da forno adatta ai muffins e riempirli con l'impasto per 1/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
  • Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.



Per la ganache al cioccolato:

  • 200 g cioccolato fondente
  • 200 ml di panna fresca
  • 70 g di crema di nocciole

Portare a bollore la panna in un pentolino, spegnere il fuoco e versare il cioccolato per farlo fondere, mescolando lentamente. Infine incorporare la crema di nocciole, appena freddo far riposare in frigorifero fino al rassodamento. Al momento di decorare i nostri cupcake, montare leggermente la ganache, disporla in superficie e decorare a piacere.

Ovviamente con queste dolcezze non può mancare un tè nero al cioccolato con zuccherini al caramello!



9 commenti:

  1. Che delizia questi cupcake!!! Bravissima ;-)

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  2. Semplicemente meravigliosi. Brava!

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  3. Che golosi questi cupcake...non li ho mai fatti...ci voglio provare ti prendo la ricetta :-))
    grazie per essere passata da me...ora mi faccio un giretto nel tuo blog ciao ^_^

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  4. Grazie per essere passata dal mio blog! Sono contenta di averti conosciuta poter curiosare tra le tue ricette: spesso è modificando le ricette e seguendo i consigli di chi è da tempo che sperimenta, che riesco ad adattare alle mie esigenze manicaretti golosi. A presto!

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  5. belli e invitanti, devo proprio provarli...mi sa che mio figlio li adorerà!

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  6. Buonissimi questi cup cakes!!!!

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