lunedì 29 marzo 2010

Pavlova al cioccolato e fragoline di bosco



Pavlova al cioccolato e fragoline di bosco

Si continua con i dolci al cioccolato!

Disco di croccante meringa al cioccolato
che si fonde sul palato con la
cremosità della panna appena montata
e una cascata di fragoline di bosco
con piccole scagliette di cioccolato
fondente... mmmh! Sono estasiata!





Non avevo mai provato la pavlova,
ma sapevo bene che l'abbinamento di
panna, meringhe e fragole è davvero
strepitoso!
Con il cioccolato ancor di più!


Ingredienti:

per la meringa al cioccolato:
- 6 albumi
- 300 g di zucchero
- 2 cucchiai di cacao
- 1 pizzico di sale
- 60 g di cioccolato bianco in piccole scagliette
-  vaniglia

Per la farcia:
-  500 g panna freschissima
-  2 piccole vaschette di fragoline di bosco
-  50 g cioccolato fondente grattugiato




Preparazione:

Montare gli albumi con lo zucchero ed il pizzico di sale. Appena montati a neve ferma, con una spatola mescolare dal basso verso l'alto, contemporaneamente versare il cacao setacciato e infine le scaglie. Disporre il composto in una teglia tonda coperta di carta forno (diametro circa 30 cm) e livellare con una spatola. Non importa se poco perfetta. Infornare a 160' preriscaldato per 1 ora circa. Appena pronta far raffreddare e farcire la superficie con la panna montata senza zucchero (se preferite aggiungetene poco, si deve percepire appena) cospargere la superficie di fragoline di bosco, facendole cadere delicatamente  e versate sopra del cioccolato fondente grattugiato! piccolo avvertimento: farcite il disco di meringa pochi minuti prima di servire, altrimenti vi ritroverete con la meringa sciolta a causa dell'umidità della panna e il dolce perderà quel suo favoloso contrasto tra sofficità-croccantezza-scioglievolezza!


L'ho abbinata ad una miscela di tè verde, petali di rose, fiordaliso e vaniglia...

domenica 21 marzo 2010

Torta Arcobaleno - Rainbow cake





Torta Arcobaleno- Rainbow Cake

Eccomi! Ho seguito i consigli di Lady Cocca
ed ho provato anche io questa torta
colorata e piena di allegria!
Ho seguito la sua ricetta ma ho aumentato
la dose di cacao e aggiunto 50g di burro fuso!
Ecco perchè le righine non eran perfette!
Ma il sapore era più cioccoloso!
Io adoro il cioccolato!




Tè verde alla vaniglia e
torta arcobaleno!

domenica 14 marzo 2010

Rose Cake - Torta di Rose


Rose Cake- Torta di Rose

Era da un pò che non preparavo una torta decorata...
E questa volta, per la prima volta,
mi sono dedicata alla
preparazione di una torta nuziale!



L'interno è tutto un cuore di cioccolato
con strati di ganache al cioccolato fondente
e pan di spagna al cioccolato....
L'esterno invece è caratterizzato
da colori delicati...ed ho scelto
di decorarla con le rose...
Ho impiegato molto tempo per la
realizzazione delle rose...ma sono contenta del risultato!



Il tè perfetto per questa torta?
Un tè nero ai petali di rosa!

lunedì 8 marzo 2010

Tartufi dolci - Tartufi al cioccolato e arancia




Tartufi dolci - Tartufi fondenti all'arancia

Continua la mia interminabile voglia
di cioccolato...ecco dei mini
tartufi fondenti al profumo di arancia!
Sono semplicissimi da realizzare!

Ingredienti:

- 150g di cioccolato fondente
- 200g di ottimo burro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- cacao amaro q.b.
- scorzetta d'arancia grattugiata

Far fondere a bagnomaria il cioccolato
e poi aggiungere il burro morbido,
lo zucchero a velo e la scorzetta d'arancia!
Riporre in frigo il composto per circa 1 ora
fino a quando sara pittosto slidificato
in modo da poter creare dei piccoli pallini
o quenelle con l'aiuto di due cucchiaini...
Appena creati i tartufini..rotolarli nel
cacao amaro...e riporre in frigo a rassodare
fino al momento di servire!
Se lo gradite si può anche aggiunger
un cucchiaio di liquore nell'impasto!

Io li ho abbinati ad un tè nero alla
mandorla!