Muffins yogurt e carote

Muffins yogurt e carote

Salve a tuttiii!
Dopo un pò di assenza dal blog...
Eccomi qui ancora!
Mi sono dedicata alle vacanze..
al sole,mare...e anche ai miei adorati
dolcetti! Ho avuto la possibilità
di imparare un pò di 'tecniche' di
pasticceria...e tra pochi giorni si ritorna
al mare per continuare le mie giornate 'marine'!



Ingredienti:

- 4 carote medie
- 125g di yogurt magro bianco
- 180g di zucchero di canna
- 280g di farina 00
- 3 uova grandi
- 100ml di olio vegetale o d'oliva delicato
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- vaniglia

Tritare finemente le carote.
Miscelare gli ingredienti secchi
in un recipiente, a parte quelli umidi
e versarli a filo sulle polveri...
mescolare...ma non troppo!
Anche se si formano dei piccoli grumi non importa!
Versare l'impasto a cucchiaiate in dei pirottini
ed infornare a 180' (preriscaldato) x 20-25 min.
Io li ho decorati con un batuffolo di yogurt
e delle carotine grattugiate!
Sono molto leggeri!


Ps: Come promesso nel mio precedente post...
ecco la ricetta base per il semifreddo:
( è quella che ho utilizzato io,
l'ho presa dal sito Alice e vi consiglio di
visitare il sito..ci sono tante varianti)

Base semifreddo

160 g di uova
350 g di zucchero liquido al 70%
100 g di acqua.


Per la base semifreddo con lo sciroppo: in una pentola fate cuocere a 85 C le uova con lo zucchero e l'acqua mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sara' sciolto del tutto versate il composto nella planetaria e fate montare fino a raffreddamento.