Risotto Gamberetti e Pistacchio

Risotto gamberetti e pistacchio di Bronte 

Dopo le abbuffate Natalizie...
ho messo da parte un pò i dolcetti
e cerco di dedicarmi a ricette salate
con un pizzico di leggerezza!
Inizialmente avevo in mente un classico risotto
al parmigiano... ma poi...ho visto quei
cuccioli gamberetti con il loro color rosato
e mi son detta: 'Perchè non abbinare anche
il pistacchio?'...e così non ho potuto resistere..
Adoro il pistacchio,  lo utilizzo in molte mie ricette!







Molto semplice da preparare:
Si fa un classico risotto con gamberetti
e si aggiunge alla fine il pistacchio!
Per le dosi ho fatto tutto
'ad occhio' il risultato è stato
sorprendentemente delicato!