Torta con topini e formaggi

Buon Compleanno Poppy!

Come avrete capito...
questa torta è per Poppy,
oggi è il suo compleanno!




Realizzata come le altre in pasta mmf
ma questa volta l'interno è composto
di quattro strati di crema di mascarpone
e pistacchio...













I topini sono realizzati in marzapane...
Mi sono divertita molto con
questa decorazione "formaggiosa"!




Non resta che dire: "Evviva i formaggi"!

Biscottini pinoli e uvetta

I biscottini finiscono subito...
e così...sono subito felice
di prepararne ancora!
Questi son dei biscotti
croccantissimi e molto
gustosi...
Non ho seguito una vera
e propria ricetta...
Ho improvvisato!!!
Esperimento riuscito!




Ingredienti:

- 250g di farina 00
- 80g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 125g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale


Tritare metà parte dell'uvetta
e incorporare alla farina.
Impastare tutti gli ingredienti
insieme, tranne pinoli e
l'altra parte di uvetta.
Quando si formerà il panetto,
incorporare uvetta e pinoli.
Avvolgere in pellicola e
metter in frigo x 30'min.
Formar delle palline schiacciate
di diametro 4cm e infornare
a 180' x 15 min!







Volevo un pò riprodurre il profumo
del Natale in questi biscotti...
e ci sono riuscita!
Per completare il tutto
li ho abbinati ad un tè verde
con scorzette d'arancia e vaniglia...

Torta Cuor di Stelline

Salve a tutti! Manca pochissimo al Natale!
Inizia il conto alla rovescia!
Dicembre è proprio il periodo dei dolcetti!
Questo cuore che somiglia molto più
ad una scatolina, è in realtà una tortina piccina.





Realizzata come le altre mie tortine in pasta mmf e con uno spesso strato di crema bianca uguale alla torta con la tartaruga.
Purtoppo non ho la foto della fettina
è finita troppo in fretta!

Biscottini Speziati di Natale

Natale sta arrivando...e visto che dopo tante ricerche
sono riuscita a trovare le formine a "omino"...
non ho resistito alla tentazione di preparar dei
biscottini natalizi!!!!

Ingredienti:

- 125g di farina 00
- 125g di farina integrale
- 100g di burro
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di spezie
miste(zenzero,cannella,noce moscata,
2 chiodi di garofano tritati)
- un pizzico di sale

Questa non è la classica ricetta dei biscottini di Natale
allo zenzero ma una ricetta che ho deciso di far
a modo mio... il risultato è stato molto Natalizio!!!
Impastare tutti gli ingredienti insieme e formar
un panetto, far riposar in frigo per 30 min.
Poi stender la pasta e utilizzando formine a piacere
intagliare i biscotti e infornare a 180'C x 10-15min.

Per la glassa:

- 4-5 cucchiai di zucchero a velo
- poche gocce di succo di limone
- acqua q.b.

Per far la glassa non ho seguito delle dosi
ho fatto un pò "ad occhio" come spesso si
dice... l'importante è aggiunger l'acqua
e poche gocce di limone in dosi piccolissime
allo zucchero e mescolare fino a raggiunger
una consistenza cremosa... e decorare con
uno stecchino!Bisogna attendere
che la glassa si asciughi
prima di mangiar i biscottini!





Sono molto gustosi e ottimi per il tè
di Natale... una dolce e profumata
miscela di tè nero e vaniglia,
uvetta, scorzette d'arancia e mandorle...

Torta Morbido Sogno di una Tartaruga!

Torta tartaruga addormentata  

Oggi è il compleanno di una persona
molto speciale... e così ho deciso
di realizzare questa torta...





Ho variato la ricetta del pan di spagna...
ed ho seguito la ricetta della mia amica
Yori http://sofficisogni.blogspot.com












Risultato...ultrasoffice!!!
Le decorazioni sono realizzate
in pasta mmf!!!




Questa è la soffice fettina...mmmh!!!

Crocchette di riso! (al forno)

Oggi una ricettina salata!
Crocchette leggere di riso al forno.
Il mio è stato un esperimento, devo dire ben riuscito.
Per far queste crocchettine ho utilizzato
risotto di zucca (ne era avanzato parecchio
il giorno prima perchè tendo sempre
a prepararne un pò troppo!)


Ecco gli ingredienti:
- 300g di risotto alla zucca
- 2 uova
- parmigiano q.b.
- 4 piccole fettine di provola affumicata
- pangrattato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale



Miscelare il pangrattato con il parmigiano
(quanto basta per impanare le crocchette)
e un pò d'olio..che servirà a creare
la panatura croccante...e sbattere un uovo!
Poi tagliare a piccolissimi
cubetti la provola e miscelarla al riso,
aggiustare di sale se serve e aggiungere 1 uovo.
Creare le crocchette e passarle prima
nell'uovo sbattuto(come si fa per le cotolette)
e poi nel pangrattato! Adagiatele in una teglia
da forno con carta forno e infornate a 200'C
per 30 min circa..devon diventar dorate!








Eran davvero molto buone e croccanti!