Biscottini zenzero e limone - Ginger and lemon biscuits

Svegliarsi con i suoni di primavera rende speciale l'inizio della giornata. Dedicarsi alla routine della preparazione di un caffe' d'orzo con latte montato diventa ancora piu' piacevole se ad attendermi ci sono dei golosi biscottini. Croccanti in superficie e delicatamente profumati con scorzette di limone e zenzero fresco. Lo zenzero, con quel suo sapore quasi piccantino, e' diventato uno dei miei ingredienti prediletti. Che sia in pietanze salate, tisane e biscotti. Riflessioni importanti in questi giorni, tante idee e progetti quasi intasano i pensieri.

Coconut Meringue

 Coconut Meringue
E' una grande emozione aver finalmente trovato il tempo per aggiornare il blog. I giorni qui scorrono veloci, è bastato un battito di ciglia e sono già passati un bel pò di mesi, una nuova dimora, un nuovo stile di vita, colori e la primavera che finalmente sembra essere arrivata. Scrivo standomene di fronte alla mia enorme finestra, è uno splendido giorno di sole qui a Londra, tra i sottofondi sonori di uccellini innamorati e qualche auto che passa frettolosa. Trovare il tempo per dedicarsi ai fornelli ultimamente sembra quasi un lusso che posso concedermi al mattino, solamente quando io e la mia sveglia mattutina viviamo in sincronia (entrambe ci stiamo impegnando a farlo).
Questa è una di quelle ricette che

Cookies al muscovado: colazione o merenda?

Cookies al muscovado, mandorle, anacardi e cioccolato
Il vento caldo è divenuto ormai il protagonista di queste giornate, ma ho deciso che non sarà l'unico, così, per renderle meno insopportabili, dopo il rientro da un breve soggiorno nel paese dei nonni, (Pardesca, in Calabria, uno dei pochi luoghi in cui ancora si respira un'aria antica e piena di ricordi per me) ho deciso che questi cookies saranno i nuovi protagonisti, la giusta carica di cui ho bisogno. Pardesca è un luogo nel quale "rilassarsi" è la parola d'ordine, immerso nella campagna e vicinissimo al

Cake topper e biscotti orsetto decorati

Cake topper personalizzato 
e biscotti orsetto decorati 
per il battesimo di un dolce bimbo
Mi sono divertita molto a modellare questo cake topper, per una richiesta "insolita", già, perchè ho creato una finta torta, quindi non edibile con cake topper personalizzato da utilizzare come decoro o centrotavola e sostegno per i biscottini decorati, in occasione di un battesimo. Non amo particolarmente le torte a "tema cerimonia" e visto che la giovane madre di questo bimbo si è affidata a me, sono stata felicissima di ideare l'intera composizione. Volevo che tutto fosse semplice e delicato e così pian piano, modellando, è nato questo buffo bimbo che ha deciso di gattonare con i suoi giochini, lasciando cadere il suo biberon...

Mi piaceva molto l'idea che ci potessero essere tanti biscottini orsetti a tenergli compagnia, biscottini al burro e vaniglia decorati in pasta di zucchero.

Ecco la foto di gruppo: 

Biscottini, giocattoli ed il piccolo bebè!

Presto pubblicherò nuove ricette salate, scusate la brusca interruzione della rubrica in leggerezza, ma questo è un periodo di novità, impegni e cambiamenti. Per scoprire le novità in tempo reale su Dolci Magie, unitevi alla pagina facebook e scoprirete le prossime "tappe" dei miei dolci! Annuncio per tutti quelli che vivono a Catania e provincia:

Prossimi appuntamenti con Dolci Magie:

-Giovedì 24 Maggio: "I dolci di Virginia"

presso la "Fabbrica Finocchiaro", storica fabbrica di caramelle e confetti pregiati, cioccolata e granite, divenuto locale storico d'Italia, elegante caffè, sala da tè e cioccolateria, corso Italia 199-203 a Giarre (CT) dalle ore 18,30 alle 21,30

(Non perdetevi i Ciocco-momenti che stanno per arrivare!)

Che ne dite di una fetta di torta da accompagnare con una pallina di gelato?

-Domenica 27 Maggio: "Dolci Magie"

presso l'Azienda Vinicola Benanti via Garibaldi 361 Viagrande (CT). Si tratta di un evento chiamato "Cantine Aperte 2012", dalle ore 10,30 alle ore 17,00. Alle Cantine Benanti potrete degustare alcuni dei loro eccellenti vini, ci saranno anche i miei dolci e un po' di cibi salati, le degustazioni saranno gratuite.

Vi aspetto con i miei dolci!

Alle prossime ricette,

Virginia

Cookies con scaglie di cioccolato

Voglia di cookies ma non avete in casa le gocce di cioccolato?
Non disperatevi inutilmente, armatevi di pazienza e riducete in scaglie
una barretta di cioccolato fondente e una di cioccolato bianco.

Per questi cookies ho utilizzato la classica ricetta con cui
ho preparato i miei primi cookies postati nel blog,
l'unica differenza sta nell'utilizzo delle scaglie di cioccolato
al posto delle gocce.
Il risultato è ugualmente ottimo!
Vi consiglio di provare.

Io nel frattempo ne mangio qualcuno
e sogno la mia macchina fotografica nuova.

Presto tornerò con delle piccole novità,
questo periodo è un turbinio di idee, voglia di rinnovo e positività!

Biscottini alle spezie e tea time

Biscottini alle spezie  

Per questi simpatici biscottini:
il profumo rilassante e dolce della cannella
e quello un po' frizzante dello zenzero. 

Sono nati un po' per caso
ed è stato divertente passare una serata
a decorare insieme alla mia amica Chiara.

Si tratta di biscotti al burro, la ricetta proviene da Nigella Lawson,
adatti per accompagnare un tè nero in foglie, un classico earl grey che profuma di bergamotto,
dal colore scuro, dopo i suoi 3 minuti e 30 secondi di infusione.
La precisione per l'infusione è fondamentale, dipende dalla tipologia del tè, altrimenti il rischio
sarà quello di rovinarlo rendendolo amaro, poco gradevole e con un doppio concentrato di teina.

Ingredienti:
175 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
400 gr di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale


Preparazione:
Montare il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere uova e vaniglia.
Io ho aggiunto anche un pizzico di zenzero e cannella.
In una ciotola a parte miscelare tutti gli elementi secchi e versarli sul composto umido,
Se il composto risultasse eccessivamente morbido si può aggiungere altra farina.
Formare un panetto, avvolgere in pellicola e far riposare per un 'ora circa.
Trascorso il tempo, stendere la pasta, con degli stampini creare i biscotti, riporre su una teglia
ricoperta di carta forno e infornare a 180' preriscaldato per 10-12 minuti circa.
Il tempo è sempre indicativo, ognuno di noi conosce il proprio forno e quindi potrà variare.
Appena dorati saranno pronti. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo
o decorare i biscotti con glassa di zucchero a vostro piacere!


Tea time

Mi piacerebbe parlarvi della mia passione per il tè e condividere con voi i vari abbinamenti, alcune informazioni e ricette. Non sono un'esperta del settore e quello che scriverò sarà frutto di esperienze e ricerche personali. Trovo che sia una bevanda straordinaria, anche se qui in Sicilia, precisamente a Catania, non essendo una bevanda tradizionale, viene un po' sottovalutata e servita spesso solo durante la convalescenza. Secondo dei miei piccoli sondaggi spesso le persone associano il "tè" molto genericamente alla classica miscela da bustina del supermercato non conoscendo nemmeno di che tipologia si tratti. 

C'è chi lo detesta semplicemente perché associa al tè il periodo in cui stava poco bene e ricorda tristemente una madre che lo costringe a bere un tè al limone con delle classiche fette biscottate, un po' in stile "ospedale". 

E' incredibile come i cibi e le bevande siano legate alle emozioni, a dei particolari momenti, così da rimanere impressi nella memoria e scatenare delle reazioni in noi ogni volta simili alla prima volta in cui quel piatto o bevanda ci ha "segnati" positivamente o negativamente per sempre. 

Mi piacerebbe leggere le vostre impressioni.

Sarà divertente fare una specie di raccolta di cibi "traumatizzanti" e cibi che ci fanno sognare.

Halloween biscuits

Halloween Biscuits- Biscotti di Halloween


Booooo!!! ^_^

Nonostante io debba necessariamente tenermi lontana
dagli zuccheri...la mia voglia di preparare dei biscotti
è stata molto più forte del mio ''Tieni lontani gli zuccheri''
..e come l'eco di un bianco fantasmino..sentivo gli ingredienti
sussurrare insistentemente...in dispensa! E così..stanca di sentire
i loro sussurri...sono stata costretta a cedere...
ed ecco cosa è stato il risultato finale!
Biscottini... per un tè...tra streghette..fantasmi di frolla e cioccolato..
vecchi libri di magia...e ragnatele di zucchero filato...

Ecco i Misteriosi Ingredienti:

Impastare tutti gli ingredienti insieme...e creare le formine...
Io ho aggiunto un pò di polvere di cacao ad una piccola parte
di impasto per fare gli occhi e la bocca dei fantasmini...e per altre forme.
Non ho fatto riposare l'impasto..visto il contenuto di lievito...
ed ho creato subito le formine...ed infornato x 15 min. a 180'...
o fin quando inizieranno a dorarsi! teneteli a bada...altrimenti
rischierete di fare abbronzare troppo i fantasmini!


Non mi resta che dirvi...

Happy Halloween....Ahahahaaaah!!!!

Chocolate Chips Cookies

Chocolate Chips Cookies

Heilàà?  C'è qualcuno?  Eh,purtroppo lo so,
mi sono assentata per molto tempo dal mio blog...
Tra impegni, cose piacevoli e non., adesso sono di nuovo
qui  e visto l'arrivo dell'autunno...(finalmente un pò
di pioggia ci voleva) anche se amo il sole e alla prossima
bella giornata l'idea sarebbe quella di organizzare un dolce
pic-nic in montagna con delicati colori pastello...( per stoviglie
e accessori intendo! Pensavo anche a qualche cupcake
alle rose quindi color rosa confettino!)

Ma adesso passiamo ai Cookies...
Quando si hanno gli attacchi di voglie ''sgranocchiose''
improvvise...per me niente è meglio di un cookie...
e così...lasciamoci tentare...




Ingredienti: 

225 gr di farina 00
170 gr di zucchero
1 uovo
120 gr di burro
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr gocce di cioccolato fondente
80 gr gocce di cioccolato al latte
50 gr di mandorle o nocciole





Preparazione:

Tritare non troppo finemente le mandorle.
Impastare insieme tutti gli ingredienti,
tranne le gocce di cioccolato e le mandorle,
che verranno aggiunte al composto alla fine quando
prenderà la consistenza di una frolla... far riposare in frigo
per 30min. il panetto. Passati i 30 min.formare delle palline
e posizionarle nella teglia da forno (ricoperta di carta forno)
ben distanziate tra loro. Cuocere a 180' preriscaldato x 10 min.
Non di più, anche se vi sembreranno morbidi, appena freddi prenderanno
consistenza e durante la cottura le palline di pasta si dilateranno in forno,
assumendo la classica forma da cookies.

Gnam! Gnam! Buona Merenda! qui son già finiti!

Biscottini al tè verde e petali di rose

Biscottini al tè verde e petali di rose


Dopo tanto tempo ecco dei biscottini
dal profumo di primavera: petali di rose
e tè verde, ideali per accompagnare
una tazza di tè.
Adoro le preparazioni che
comprendono ingredienti come questi...
Rispecchiano parecchio il mio 'mondo'!




Questi sono i petali cristallizzati che ho realizzato.

Cercavo da tempo queste piccole

delizie ma sono difficilissimi

da trovare e così,pochi giorni fa,

mi è arrivato questo splendido regalo: rose biologiche! 

Ed io ho cristallizzato i petali.

Biscotti Pasquali- Biscotti al burro e vaniglia

Biscotti Pasquali- Biscotti al burro e vaniglia

Adoro i coniglietti! Sono così carini.
Gli unici coniglietti che riesco
a mangiare sono i biscottini
a forma di coniglietti e quelli di cioccolato!
Questi biscottini sono molto semplici
e adatti per una colazione o merenda accompagnati da un te'.





Ingredienti:

- 300g farina 00
- 120g zucchero
- 100g burro
- 2 uova (1 intero,l'altro solo il tuorlo)
- semini di vaniglia naturale
- 1 pizzico di sale

impastare tutti insieme gli ingredienti
e formare un panetto.
Mettere a riposare in frigo
la frolla per 30min. avvolta in pellicola!
Poi stendere la pasta e ricavarne tanti biscottini
con le formine desiderate...
infornare a 180 per 15min.

Adatti ad un tè delicato al profumo
di vaniglia.. come una miscela
di tè verde, petali di rose, vaniglia e zuccherini.

Biscottini al Miele e Cereali

 Biscotti miele e cereali 

Sveglia presto la scorsa mattina.
Avevo preparato la frolla
prima di andar a dormire
pur di avere i miei biscottini
appena sfornati.
Adoro il profumo dei biscotti
che appena pronti si sparge
deliziosamente per tutta la casa.











Ingredienti:


- 250g di farina integrale
- 60g di cereali misti tipo corn flakes e fiocchi di avena
- 60g di miele d'acacia
- 40g di zucchero di canna
- 125g di burro
- 2 tuorli
- vaniglia
- 1 pizzico di sale


Tritare grossolanamente i cereali.
Impastare tutti gli ingredienti insieme
e tenere da parte un pò di zucchero di canna
che servirà per spolverzzare la superficie
dei prima d infornare.
Creato il panetto di pasta,lasciare riposare
in frigo per almeno 30 min.
(Io ho preparato l'impasto la sera
prima per poi cuocer i biscottini a colazione)
Dopo il riposo n frigo, stender la pasta
crear i biscottini con le formine e...
in forno a 180'per 15 min.







Per questi biscotti ho utilizzato un
burro speciale. Mi è stato regalato
dalla mia amica Chiara in ritorno dal
suo viaggio in Germania.
Profumatissimo!
Questi biscotti sono ottimi sia con
il latte che con il tè!
Io li ho abbinati ad un tè verde
e ginseng energetico.





Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci a Colazione"
di Prezzemolino

Biscottini pinoli e uvetta

I biscottini finiscono subito...
e così...sono subito felice
di prepararne ancora!
Questi son dei biscotti
croccantissimi e molto
gustosi...
Non ho seguito una vera
e propria ricetta...
Ho improvvisato!!!
Esperimento riuscito!




Ingredienti:

- 250g di farina 00
- 80g di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 125g di burro
- 2 tuorli d'uovo
- 50g di uvetta
- 50g di pinoli
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di sale


Tritare metà parte dell'uvetta
e incorporare alla farina.
Impastare tutti gli ingredienti
insieme, tranne pinoli e
l'altra parte di uvetta.
Quando si formerà il panetto,
incorporare uvetta e pinoli.
Avvolgere in pellicola e
metter in frigo x 30'min.
Formar delle palline schiacciate
di diametro 4cm e infornare
a 180' x 15 min!







Volevo un pò riprodurre il profumo
del Natale in questi biscotti...
e ci sono riuscita!
Per completare il tutto
li ho abbinati ad un tè verde
con scorzette d'arancia e vaniglia...

Biscottini Speziati di Natale

Natale sta arrivando...e visto che dopo tante ricerche
sono riuscita a trovare le formine a "omino"...
non ho resistito alla tentazione di preparar dei
biscottini natalizi!!!!

Ingredienti:

- 125g di farina 00
- 125g di farina integrale
- 100g di burro
- 80g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di spezie
miste(zenzero,cannella,noce moscata,
2 chiodi di garofano tritati)
- un pizzico di sale

Questa non è la classica ricetta dei biscottini di Natale
allo zenzero ma una ricetta che ho deciso di far
a modo mio... il risultato è stato molto Natalizio!!!
Impastare tutti gli ingredienti insieme e formar
un panetto, far riposar in frigo per 30 min.
Poi stender la pasta e utilizzando formine a piacere
intagliare i biscotti e infornare a 180'C x 10-15min.

Per la glassa:

- 4-5 cucchiai di zucchero a velo
- poche gocce di succo di limone
- acqua q.b.

Per far la glassa non ho seguito delle dosi
ho fatto un pò "ad occhio" come spesso si
dice... l'importante è aggiunger l'acqua
e poche gocce di limone in dosi piccolissime
allo zucchero e mescolare fino a raggiunger
una consistenza cremosa... e decorare con
uno stecchino!Bisogna attendere
che la glassa si asciughi
prima di mangiar i biscottini!





Sono molto gustosi e ottimi per il tè
di Natale... una dolce e profumata
miscela di tè nero e vaniglia,
uvetta, scorzette d'arancia e mandorle...

Frollini alla Lavanda - Lavander biscuits

Biscotti alla lavanda

Adoro il profumo rilassante della lavanda... La scorsa estate ho raccolto 
tanti rametti di lavanda, li ho fatti essiccare e adesso
ho tanti piccoli fiori lilla profumatissimi che utilizzo in vari modi.
Oggi ho deciso di utilizzarli per dei frollini semplici da accompagnare
ad un tè verde bancha.

Ingredienti:

- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiaini scarsi di fiori di lavanda
- pizzico di sale
- vaniglia




















Preparazione:

Impastare delicatamente tutti gli ingredienti insieme
e mettere in frigo l'impasto a riposare per mezz'ora
avvolto in pellicola. Poi stendere la frolla con un
mattarello e creare i biscotti utilizzando delle formine.
Infornare a 180'(preriscaldato) per 15min.

Consiglio di accompagnarli ad un tè verde delicato da bere senza zucchero
per apprezzarne di più l'aroma del tè... Ma se proprio non potete fare a meno
di una puntina di zucchero... provate con lo zucchero aromatizzato
alla lavanda... Basta mettere un pò di fiori di lavanda in un barattolo
con dello zucchero, aspettare qualche giorno e lo zucchero ne prenderà
il profumo.