Dolci Magie su La Sicilia! Flower Cupcakes - Cupcakes al limone

Avete presente quando si rimane proprio senza parole? Ecco, a me è proprio successo quando Giovanni Finocchiaro, giornalista e autore dell'articolo che vedete in foto, mi ha contattata per un'intervista! Un'intervista??? A meeee? Su La Sicilia??? WoooW! Perdonate le mie urla di gioia, ma non capita tutti i giorni e ne sono davvero molto molto felice, felice che la mia passione venga sempre più conosciuta e apprezzata. Le belle novità sono sempre ben accette ed è bello poter gioire anche di queste piccole cose, scoprire che ci sono sempre più persone che ti seguono con affetto, che apprezzano questo mio Mondo "Tra le Nuvole", fatto di

Cupcakes d'estate - Summer cupcakes Tea Party

Cupcakes d'estate: 
Cocco e cioccolato bianco
Limone e vaniglia
Vi presento i cupcakes di oggi, con abito decisamente estivo. Chi l'ha detto che un cupcake non può essere gustato anche in estate?  Mi sembra già di vedere la tavola imbandita per il prossimo Tea Party, tutto in versione estiva. Vari tipi di tè rigorosamente fresco e piccoli cupcakes, mini tortine cremose, tanta frutta colorata e migliaia di foglioline di menta fresca a dare una sferzata di allegria! Non mancheranno di certo dei piccoli bocconcini salati, ma di questo ne parleremo presto!
Ricetta Cupcakes al cocco e cioccolato bianco
per circa 12 muffins piccoli:
-125g di zucchero
-200g farina 00
-50g di farina di cocco
-1 uovo
-60g di burro
-2 cucchiaini di lievito
-250ml di latte
-un pizzico di sale
-vaniglia
Far fondere il burro a bagnomaria e unire gli ingredienti liquidi in una ciotola. Mescolare quelli secchi insieme e unirli ai liquidi, mescolando bene. Infornare a 180' per 20-25 minuti circa, negli appositi stampini da muffins. Appena freddi, preparare la farcitura.
Ganache al cioccolato bianco:
-200g cioccolato bianco
-200ml di panna fresca
Portare a bollore la panna e sciogliere il cioccolato. Lasciar raffreddare e riposare in frigo fin quando non sarà fredda. Appena fredda, montare la ganache con un frullino elettrico e spalmare sulla superficie del muffin. Decorare con pasta di zucchero o semplicemente gustateli con un bel ciuffo di ganache al cioccolato bianco!

Il cupcake in primo piano è quello al cocco e cioccolato bianco, gli altri, quelli con la glassatura bianca, sono al gusto di limone e vaniglia, con decori in pasta di zucchero.


Annuncio "Dolci Magie":
Con l'arrivo dell'estate gli appuntamenti del fine settimana con 
Dolci Magie-"I dolci di Virginia" alla Fabbrica Finocchiaro si sposteranno ai prossimi mesi autunnali e ai prossimi golosi eventi che verranno organizzati, ai quali sarà gradita una prenotazione. Per chi si fosse perso i miei dolcetti, non disperate! Seguite Dolci Magie su Facebook e Fabbrica Finocchiaro per essere sempre aggiornati! Se siete interessati ai miei pasticci, contattatemi via email: virginiadolcimagie@gmail.com


Alle prossime ricette,


Virginia

Cupcakes alla rosa

Rubrica: In cucina con dolcezza e fiori
Cupcakes alla rosa
La primavera è già arrivata, inizio a sentirne gli odori nell'aria, le giornate più calde e luminose, i cambiamenti e le bellissime notizie. Vorrei subito condividere con tutti voi che con tanto affetto mi avete votata e annuncio subito la mia partecipazione al programma Attenti al Cuoco su Alice tv, canale 416 di Sky, con gioia e tantissima felicità! E' stata una sorpresa, non avrei mai pensato di riuscire a passare questo casting, per me è stato un semplice tentativo e sono felicissima di esser stata scelta, quindi un GRAZIE IMMENSO va a tutti i coloro che mi hanno votata, ma anche alla redazione che ha contribuito nella scelta! Presto vi fornirò notizie più dettagliate, tra pochi giorni sarò a Roma e non vedo l'ora. Spero che l'emozione non giochi brutti scherzi, ma so già che sarà una simpaticissima esperienza, male che vada ci faremo tutti una bellissima risata, mi piace prendermi in giro! La mia ricetta continuerà ad essere in votazione, quindi se vi va, continuate a sostenermi continuando a votare, attualmente mi trovate ancora in quarta pagina, per votarmi potrete cliccare qui oppure su quello strano banner nella parte destra del mio blog (mi è un po' antipatica la foto del mio viso esposta in quel modo, ma è l'immagine di riconoscimento per accedere alle votazioni, quindi cerco di sopportarla per il momento!)
Adesso passiamo ai cupcakes alla rosa, ancora una ricetta con i fiori e poi si passerà ad una serie di ricette salate, interrompendo momentaneamente questa rubrica e iniziandone un'altra! Vi parlerò presto delle mie nuove collaborazioni, attualmente sto testando dei prodotti ottimi e presto vi farò vedere come poterli utilizzare in svariate ricette.


Ingredienti per circa 12 cupcakes medio-piccoli:
- 350g di farina
- 150g di burro
- 180g di zucchero
- 2 uova medie
- 220ml circa di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- vaniglia
Iniziare montando burro, zucchero, vaniglia ed un pizzico di sale. Aggiungere le uova e mescolare delicatamente, incorporare la farina e lievito, alternando con il latte.Se volete intensificare l'odore di rosa,aggiungete mezzo cucchiaino nell'impasto, oppure solo per aromatizzare la glassa. Infornare a 180' per circa 25-30 minuti, in un apposito stampo da muffins.

Per il frosting:
Realizzare una glassa reale  con 1 albume e 250g di zucchero a velo, montare per 5 minuti e aggiungere 5 gocce di succo di limone, infine aromatizzate con  mezzo cucchiaino di estratto di rosa e se volete colorarla aggiungete un pizzico di colorante in polvere o in gel a vostro piacere. Decorate la superficie dei vostri tortini, la glassa dopo qualche ora tenderà ad asciugarsi, diventando simile ad una meringa, friabile in superficie e morbida dentro. Si possono decorare con zuccherini o semplicemente con dei piccoli boccioli di rosa essiccati.


Alle prossime ricette...


Virginia

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Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato

Chocolate cupcake - Cupcake al cioccolato


Si continua con i cupcakes! Questa volta dei semplici cupcakes ricoperti da soffice ganache al cioccolato e crema di nocciole.
Per la base ho utilizzato una ricetta da muffin alla quale io ho eliminato le gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• 250 g di farina di grano tenero tipo 00
• 1 bustina di lievito
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 200 ml di latte fresco intero
• 80 ml di olio di semi
• 80 g di gocce di cioccolato (io senza)

Preparazione:

• Setacciare in una ciotola la farina, lievito, zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
• In una seconda ciotola unire insieme gli ingredienti umidi.
• Unire velocemente ingredienti umidi a quelli secchi, mescolare e versare il composto negli appositi stampini.
• Disporre gli stampini su una teglia da forno adatta ai muffins e riempirli con l'impasto per 1/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
• Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Per la ganache al cioccolato:

• 200 g cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 70 g di crema di nocciole

Portare a bollore la panna in un pentolino, spegnere il fuoco e versare il cioccolato per farlo fondere, mescolando lentamente. Infine incorporare la crema di nocciole, appena freddo far riposare in frigorifero fino al rassodamento. Al momento di decorare i nostri cupcake, montare leggermente la ganache, disporla in superficie e decorare a piacere.

Ovviamente con queste dolcezze non può mancare un tè nero al cioccolato con zuccherini al caramello!

Love Cupcake and Tea Party

Come dimostrare il mio amore verso i cupcakes se non preparandoli?

Ecco un'altra immagine dei vari cupcake con tanti cuoricini.

Mi piace la delicatezza del rosa pastello che si armonizza con il verde acqua...

Composti da una base sofficissima ed un ciuffo generoso di frosting al burro e semini di vaniglia per niente stucchevole, ma dal gusto delicatamente piacevole.

Che ne dite di accompagnarli a un tè verde profumato da petali di calendula e mini boccioli di rosa?

Pochi giorni fa iniziai a parlarvi della mia passione per il tè.

Non saprei dire esattamente quando essa è iniziata, ne sono sempre stata affascinata, sin da bambina.

Organizzare un tea party, di certo non è cosa semplice, soprattutto in una città in cui il tè non viene valorizzato, né fa parte della cultura della gente che ci vive. Pur rischiando di andare controcorrente, sono fiduciosa nel cambiamento e nell'apertura. Adoro l'atmosfera romantica che si crea in una tavola imbandita di mini prelibatezze come mini sandwich, macarones di vari tipi, cupcakes e tanti altri dolci in monoporzione. Un alternarsi di dolce e salato, proprio come un english style tea time, ma con l'utilizzo di prodotti del luogo, cercando di armonizzare il tutto.  

E' questa la mia idea di tea party, una festa in cui il tè ne è quasi il protagonista, eleganza e semplicità, chiacchiere e allegria, zuccherini colorati, sorrisi di bambini.

Sono pronta per questa avventura a Catania e provincia!

- Siete incuriositi dall'idea che qualcuno organizzi per voi un tea party in casa vostra?

- Vi piacerebbe organizzare un Bridal Shower, o Baby Shower?

- Desiderate una festa di compleanno per i vostri bimbi con un pizzico di magia e cura dei particolari?

- Un addio al nubilato con un tocco di eleganza e semplicità?

- Amate lo stile un po' shabby, vintage e romantico?

Contattatemi via e-mail: virginiadolcimagie@gmail.com

Se preferite semplicemente i miei dolci

Su ordinazione realizzo:

-Torte varie con o senza decori in pasta di zucchero

-Cupcakes

-Biscotti

-Dolci vari, sia tradizionali che internazionali, anche con varie farine integrali

-Finger food sia dolci che salati

 ...e tanto altro!

Cupcakes in rosa: qualche idea per un tea party romantico!

Adoro i cuori, il rosa e tutto ciò che è romantico, ma la festa di San Valentino proprio non vi va giù! Pensavate che il mio fosse un classico post da "San Valentino"?
Il tea time di oggi è vestito di rosa e romanticismo,
proprio perché oggi la mia voglia cuoriciosa è aumentata.
Quindi niente ricetta per oggi, ma solo un piccolo spunto
per chi volesse preparare dei cupcake romantici .
Ho pensato ad un bel Tea Party con tanti cuori e pois.

Prestissimo altre novità, foto e notizie sui cupcakes!

Christmas Cupcakes

Christmas Cupcakes! (cupcakes al pistacchio)
Il Natale è sempre più vicino,
anche se, devo ammettere che qui in Sicilia
quest'anno sento meno l'atmosfera natalizia
a causa della temperatura mite.Per me il
Natale ideale, oltre ad esser serena con la
mia famiglia, è dato anche da quell'atmosfera
''misteriosa'', il freddo, la neve ed il vento del Nord.
Ma non posso lamentarmi, qui c'è sempre il sole!
Anche se in fondo desidero la neve.
Amo la neve...

Non posto la ricetta visto che questi cupcakes
nella preparazione e ricetta sono identici a
quelli natalizi passati (quelli al pistacchio)


Natale si avvicina...


A prestissimo!

Cupcakes arcobaleno e fiori

Cupcakes arcobaleno e fiori

Come annunciato nel post precedente...
ecco i teneri cupcakes con arcobaleno
e fiori!!! Sono così allegri...anzi,
erano allegri! Son già finiti!



Per l'impasto dei cupcakes
ho utilizzato la ricetta base utilizzata
nei miei precedenti cupcakes!

Per la decorazione...pasta mmf!

Io come sempre adoro accompagnarli ad un tè...
Qesta volta un tè nero ai petali di rose
e fiordaliso!

Valentine's Day Cupcake- San Valentino Cupcake

Torta San Valentino - Torta per San Valentino:

è la mia prima torta di San Valentino!
Inizialmente..l'idea era di realizzare dei cupcakes
alla rosa...ma alla fine ho preparato entrambi!
Cupcakes alla rosa...e mini torta San Valentino
per due...con glassa reale alla vaniglia...




Questi sono i cupcakes alla rosa...
Con glassa reale alla rosa e decorati
con cuoricini di zucchero...

La ricetta base è come quella dei
precedenti cupcakes che ho preparato
a cui ho aggiunto estratto naturale
di rose...
Che dire?...Profumo e sapore delicato...
Che rimanda ad una bella giornata di primavera,
momenti di coccole...insomma io oltre ad
esser innamorata di una persona straordinaria..
sono invaghita di questi cupcakes!

Cupcakes natalizi al pistacchio

Dolcissimi Auguri a tutti da Virginia!

Ho voluto iniziare il nuovo anno con
dei colorati e festosi cupcakes
al pistacchio di Bronte...

Per la decorazione (realizzata da me)
ho utilizzato la pasta mmf!!!
Delicatissimo sapore...
e ottima idea regalo!!!
Li ho realizzati un pò
per me (non potevo resistere!)
e per la mia dolcissima amica Clorinda!!!





































Ingredienti:

- 250g di burro morbido
- 250g di zucchero
- 150g di farina 00
- 100g di pistacchi tritati
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- pizzico di sale
- estratto di vaniglia

Montare lo zucchero con il
burro morbido, il pizzico
di sale e la vaniglia.
Aggiungere le uova, poi la farina
miscelata al lievito e
i pistacchi tritati!
Versare in stampini da muffins
e in forno a 180' x 20 min.

Per la decorazione:

- pasta mmf
- crema spalmabile al pistacchio q.b.

appena pronti i tortini,
fate raffreddare e spalmate
sulla superficie dei tortini
la crema di pistacchio,
(io ho utilizzato un'ottima
crema di pistacchio di Bronte)
che servirà a dar un
delicatissimo sapore ai cupcakes
oltre che a far da collante per
la decorazione in pasta mmf!!!
Io ho scelto dei decori natalizi!!!