Crostata al rabarbaro e fragole
Era da tempo che mi promettevo di provare a preparare un dolce al rabarbaro, un ingrediente che per me era un po'un mistero. Si tratta di un vegetale molto acidulo che viene spesso coltivato in zone nordiche e utilizzato perlopiu' in preparazioni dolci, ovviamente dolcificandolo per bilanciarne l'estrema acidita'. Ha un colore rosso tendente al fuxia brillante, con sfumature piu' chiare e somiglia quasi ad un sedano colorato.Questa crostata o tart, come amano chiamarla gli inglesi, ha davvero un sapore
Brioches "col tuppo" siciliane
Le brioches mangiate ancora calde a colazione o merenda, farcite con gelato o marmellata, sono uno di quei piacevoli e confortanti pasti che mi riportano all'infanzia. Le mattine di Luglio e Agosto in Sicilia, le temperature calde, a volte difficili da sopportare, diventano momento rituale estivo. La felicita' di svegliarsi presto perche' la granita gusto mandorla e fragole con brioche calda stanno per attenderti in cucina. Dolci ricordi di momenti felici e condivisione con i propri cari. La granita siciliana, mi riferisco in particolare a quella preparata nella zona di Catania e Acireale, amo definirla come
Panini soffici alla curcuma - Turmeric buns
E' cosi sorprendente scoprire quante delizie si possono ottenere con il lievito madre. Avere finalmente tempo da dedicare agli impasti che richiedono una lunga e paziente lievitazione, fa riconnettere con la natura, apprezzare il tempo che va lento e quasi avvertire un senso di leggerezza, unito poi alla soddisfazione di aver creato qualcosa con le proprie mani. Premetto che non possiedo impastatrice, ma solo degli utensili molto base, come frullino ad immersione, frullino elettrico e tritatutto veramente piccolo, quindi, quasi tutto cio che ho realizzato, e' realizzato a mano. Certamente un'impastatrice elettrica aiuterebbe parecchio e probabilmente in futuro ne acquistero' una ma cio' non mi ferma dal fare esperimenti. Quindi se tra di voi c'e' qualcuno che pensa che certi impasti lievitati richiedano necessariamente l'ausilio della tecnologia, consiglierei di provare ad impastare con le proprie mani, come si faceva in passato, ci vorra' qualche minuto in piu', nel frattempo si fa un ottimo esercizio con le braccia ed il risultato sara' comunque ottimo e soddisfacente. Per fare questi panini soffici,
Torta di mele e banana alla curcuma
Sembrava quasi impossibile poter trovare del tempo da dedicare alla scrittura, pensare a delle nuove ricette ed esperimenti e poter finalmente pubblicare una nuova ricetta. La prima ricetta di questo nuovo anno 2020, anno che inizia con tanti sorrisi e del tempo extra da poter dedicare alle cose che amo
