domenica 31 gennaio 2010

Torta paradiso gluten free




Torta paradiso con farina di riso

Voglia di morbidezza e sofficità...
volevo un dolce che mi ricordasse un pò
la neve...e così ho preparato una
tortina di riso farcita con cremina bianca...
Presto mi dedicherò ai dolcetti
al cioccolato...





Ingredienti:

- 200g di farina di riso biologica
- 60g di amido di mais
- 200g di burro morbido
- 180g di zucchero
- 3 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- vaniglia
- 100ml di latte
- 1 pizzico di sale

Montare il burro morbido con lo zucchero
e il pizzico disale,
poi aggiungere le uova,la vaniglia mescolare...
e incorporare le farine miscelate con il lievito
e setacciate...infine affiungere il latte.
Infornare a 180' per 40 min circa!

Io ho farcito la torta con una cremina
di mascarpone,panna zucchero e vaniglia!
Ma è ottima anche senza farcitura!
Ho utilizzato farine che non contengono glutine
Quindi è anche adatta a chi ha
intolleranza al glutine
Adoro la farina di riso!

Alla prossima ricettina!

giovedì 28 gennaio 2010

Torta al Cioccolato - Triple Chocolate Cake




Buon Compleanno alla mia dolce
sorellina Rosilene!

Colgo l'occasione per fare tantissimi
Auguri anche alla mia amica Stefania
(Fefanììì)...che attualmente si trova
in Belgio!

Questa è la tortina che ho preparato
per la mia sorellina, tutta colma di cioccolato.
Proprio come piace a lei!
Le decorazioni sono realizzate in pasta mmf.






Pan di Spagna al ciccolato fondente...
Tre strati di cremosità...fondente
...al latte e bianco!
Interamente ricoperta con uno
spesso strato di soffice ganache
al cioccolato fondente...


Che dire? Sono contentissima del risultato...
ma soprattutto che sia piaciuta molto ai bimbi!
Anche se dai 10 anni in poi... preferiscon esser
chiamati ragazzi!












Al prossimo dolcetto!




















In questa foto: Rosilene
Per gentile concessione della mia
tenerissima sorella...
Il momento delle candeline!

lunedì 25 gennaio 2010

Dolcetti al cocco




Vento del Nord... profumo di neve...bianca e..
Eccomi tornata...con una ricettina superveloce
e semlice! Avevo promesso a me stessa di star lontana
dai dolci..ma come potete vedere non ho resistito!
Sono molto affezionata a questi dolcetti!
Li mangiavo spesso parecchi anni fa...
quando era la mia mamma a prepararmeli!
Apparentemente estiva cm ricetta...ma in realtà
sono adattissimi a questo periodo!



Ingredienti:

- 3 albumi
- 180g di zucchero
- 200g di farina di cocco

Montare gli albumi con lo zucchero a neve ben ferma
e infine incorporare la farina di cocco!
Il colore è bianco..come la neve..prima della cottura..
Poi fare delle quenelle direttamente su una teglia con carta forno
o mettere il composto in una sacca a poche e formare dei
ciuffetti in dei pirottini come ho fatto io!
Infine ho decorato la superficie con delle mandorle
a scagliette..e in forno (preriscaldato) a 200' per 10 min.









Fate molta attenzione:
creano dipendenza!

sabato 23 gennaio 2010

Risotto Gamberetti e Pistacchio











Risotto gamberetti e pistacchio di Bronte 

Dopo le abbuffate Natalizie...
ho messo da parte un pò i dolcetti
e cerco di dedicarmi a ricette salate
con un pizzico di leggerezza!
Inizialmente avevo in mente un classico risotto
al parmigiano... ma poi...ho visto quei
cuccioli gamberetti con il loro color rosato
e mi son detta: 'Perchè non abbinare anche
il pistacchio?'...e così non ho potuto resistere..
Adoro il pistacchio,  lo utilizzo in molte mie ricette!







Molto semplice da preparare:
Si fa un classico risotto con gamberetti
e si aggiunge alla fine il pistacchio!
Per le dosi ho fatto tutto
'ad occhio' il risultato è stato
sorprendentemente delicato!





domenica 17 gennaio 2010

Biscottini al Miele e Cereali




 Biscotti miele e cereali 

Sveglia presto la scorsa mattina.
Avevo preparato la frolla
prima di andar a dormire
pur di avere i miei biscottini
appena sfornati.
Adoro il profumo dei biscotti
che appena pronti si sparge
deliziosamente per tutta la casa.











Ingredienti:


- 250g di farina integrale
- 60g di cereali misti tipo corn flakes e fiocchi di avena
- 60g di miele d'acacia
- 40g di zucchero di canna
- 125g di burro
- 2 tuorli
- vaniglia
- 1 pizzico di sale


Tritare grossolanamente i cereali.
Impastare tutti gli ingredienti insieme
e tenere da parte un pò di zucchero di canna
che servirà per spolverzzare la superficie
dei prima d infornare.
Creato il panetto di pasta,lasciare riposare
in frigo per almeno 30 min.
(Io ho preparato l'impasto la sera
prima per poi cuocer i biscottini a colazione)
Dopo il riposo n frigo, stender la pasta
crear i biscottini con le formine e...
in forno a 180'per 15 min.







Per questi biscotti ho utilizzato un
burro speciale. Mi è stato regalato
dalla mia amica Chiara in ritorno dal
suo viaggio in Germania.
Profumatissimo!
Questi biscotti sono ottimi sia con
il latte che con il tè!
Io li ho abbinati ad un tè verde
e ginseng energetico.





Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci a Colazione"
di Prezzemolino



domenica 10 gennaio 2010

Torta coccinelle



Ciao a tutti!
Sono tornata!
Vi presento la nuova arrivata!
La torta "Dolci Coccinelle"
creata per Monica!














Buon Compleannoooo Monica!!!







Non ho le foto dell'interno...


Era supercioccolatosa...
La parte di sotto con 5 strati
di crema al mascarpone...
e la parte superiore 3 strati...
Pan di spagna al cioccolato
fondente...quindi molto scuro
e "pastoso"!
























Il peso mi ha sbalordita:
ben 8 kg, alta 40 cm.
Sono contenta del risultato.
A presto...con altri dolcetti!
Virginia

venerdì 1 gennaio 2010

Cupcakes natalizi al pistacchio




Dolcissimi Auguri a tutti da Virginia!

Ho voluto iniziare il nuovo anno con
dei colorati e festosi cupcakes
al pistacchio di Bronte...

Per la decorazione (realizzata da me)
ho utilizzato la pasta mmf!!!
Delicatissimo sapore...
e ottima idea regalo!!!
Li ho realizzati un pò
per me (non potevo resistere!)
e per la mia dolcissima amica Clorinda!!!





































Ingredienti:

- 250g di burro morbido
- 250g di zucchero
- 150g di farina 00
- 100g di pistacchi tritati
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- pizzico di sale
- estratto di vaniglia

Montare lo zucchero con il
burro morbido, il pizzico
di sale e la vaniglia.
Aggiungere le uova, poi la farina
miscelata al lievito e
i pistacchi tritati!
Versare in stampini da muffins
e in forno a 180' x 20 min.

Per la decorazione:

- pasta mmf
- crema spalmabile al pistacchio q.b.

appena pronti i tortini,
fate raffreddare e spalmate
sulla superficie dei tortini
la crema di pistacchio,
(io ho utilizzato un'ottima
crema di pistacchio di Bronte)
che servirà a dar un
delicatissimo sapore ai cupcakes
oltre che a far da collante per
la decorazione in pasta mmf!!!
Io ho scelto dei decori natalizi!!!